Wasabi
Wasabi, auch Japanischer Meerrettich, grüner Meerrettich genannt.
Wasabi wächst als ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 20 bis 60 cm.
Echter Wasabi ist deutlich schärfer als europäischer Meerrettich. Die Schärfe der hellgrünen Gewürzzubereitung rührt ebenso wie bei Meerrettich und scharfem Senf von flüchtigen Senfölen her.
Die Senföle töten im Darm unerwünschte Bakterien ab; das Gewürz fördert, ebenso wie Meerrettich, die Verdauung.
Rezepte mit Wasabi