Safran
Die getrockneten Blütenstängel sind braunrot und vom Geschmack leicht bitter. Safran ist wasserlöslich und färbt gelb.Verwendung findet Safran in Bouillabaise, Paella, Risotto und in Fischgerichten.
Rezepte mit Safran
Albóndigas
Bouillabaisse
Fischrahmsuppe mit Safran und Einlage