Broteinheiten Tabelle
Die Broteinheit (BE) ist eine Berechnungseinheit für den Gehalt bestimmter Kohlenhydrate in Speisen, die meist im Rahmen einer Ernährung bei Diabetes mellitus Anwendung findet. Sie bezeichnet eine Menge von 10 bis 12 Gramm Kohlenhydrate. Synonym wird seit einiger Zeit auch der Begriff Kohlenhydrateinheit (KE, oder KHE) verwendet.Kartoffel Produkte
1 BE entspricht im Schnitt ca. 50 -100 Kalorien80 g Kartoffeln
15 g Kartoffelflocken
100 g Kartoffelpüree
15 g Kartoffelknödelpulver
50 g Kartoffelknödel
15 g Krokettenpulver
40 g Kroketten
15 g Kartoffelpufferpulver
50 g Kartoffelpuffer
40 g Pommes Frites
Brotprodukte
1 BE entspricht im Schnitt ca. 60 Kalorien = 14,35 KJ.30 g Grahambrot
20 g Knäckebrot
35 g Leinsamenbrot
30 g Pumpernickel
25 g Roggenmischbrot
30 g Roggenbrötchen
30 g Roggentoastbrot
25 g Weizenbrot / Brötchen
30 g Weizenmischbrot
30 g Weizenvollkornbrot
25 g Weizentoastbrot
15 g Zwieback
Getreide
1 BE entspricht im Schnitt ca. 60 Kalorien = 14,35 KJ.20 g Dinkel
20 g Gerste
20 g Gerstengraupen
20 g Grünkern
20 g Hafer
20 g Hirse
20 g Mais
15 g Reis
20 g Roggen
20 g Weizen
Flocken und Gries
1 BE entspricht im Schnitt ca. 60 Kalorien = 14,35 KJ.15 g Buchweizengrütze
20 g Gerstenflocken
20 g Gerstengrütze
20 g Haferflocken
20 g Hafergrütze
15 g Maisgries (Polenta)
20 g Roggenflocken
20 g Weizenflocken
20 g Weizengries
20 g Weizengrütze
Mehl
1 BE entspricht im Schnitt ca 60 Kalorien = 14,35 KJ.20 g Buchweizenvollkornmehl
15 g Grünkernmehl
20 g Hafermehl
20 g Maismehl
20 g Reismehl
20 g Roggenmehl / Roggenvollkornmehl
15 g Weizenmehl 405
20 g Weizenvollkornmehl
Stärke
1 BE entspricht im Schnitt ca 50 Kalorien = 12 KJ.15 g Kartoffelstärke
15 g Maisstärke
15 g Reisstärke
15 g Sago / Tapioka
15 g Weizenstärke
15 g Vanillepuddingpulver
Teigwaren
1 BE entspricht im Schnitt ca 70 Kalorien = 16.5 KJ.20 g Nudeln
20 g Vollkornnudeln
20 g Glasnudeln
Verschiedenes
30 g Bierhefe
35 g Blätterteig
25 g Hefe / Pizzateig
30 g Kartoffelchips
15 g Kräcker / Salzstange / Salzbrezel
15 g Paniermehl
15 g Kornflakes ( ungezuckert )
20 g Müsli ohne Früchte
Zuckeraustauschstoffe
12 g Fruchtzucker
12 g Sorbit
12 g Isomalt
Milchprodukte
1 BE entspricht im Schnitt ca 60 - 170Kalorien = 14,35 KJ.- 41 KJ250 g Milch
250 g Dickmilch
250 g Joghurt / Kefir
250 g Buttermilch
250 g Molke
90 g Kondensmilch 4 % Fett
100 g Kondensmilch 10 % Fett
20 g Magermilchpulver
30 g Vollmilchpulver
Gemüse kohlenhydratreich
1 BE entspricht im Schnitt ca 75 Kalorien = 18 KJ.25 g Bohnen
20 g Erbsen
25 g Kichererbsen
170 g dicke Bohnen
110 g Erbsen
60 g Mais
190 g Maiskolben
140 g Rote Beete
Gemüse kohlenhydratarm
1 BE entspricht im Schnitt ca 40 Kalorien = 9,6 KJ.200 g Artischocke
200 g Aubergine
200 g Avocado
200 g Bambussprossen
200 g Blumenkohl
200 g Bohnenkeimlinge
200 g Brokkoli
200 g Champignons
200 g Chicoree
200 g Chinakohl
200 g Eisbergsalat
200 g Endiviensalat
200 g Feldsalat
200 g Fenchel
200 g grüne Bohnen
200 g Grünkohl
200 g Gurken
200 g Knollensellerie
200 g Kohlrabi
200 g Kopfsalat
200 g Kürbis
200 g Lauch ( Porree)
200 g Mangold
200 g Möhren
200 g Palmito
200 g Papaya
200 g Paprika
200 g Pfifferling
200 g Radiccio
200 g Radieschen
200 g Rettich
200 g Rharbaber
200 g Rosenkohl
200 g Rotkohl
200 g Sauerkraut
200 g Schwarzwurzel
200 g Sojabohnenkeimlinge
200 g Spargel
200 g Spinat
200 g Stauden und Bleichsellerie
200 g Steinpilze
200 g Stielmuß
200 g Tomate
200 g Weißkohl
200 g Wirsing
200 g Zuccini
200 g Zwiebel
Obst
1 BE entspricht im Schnitt ca 60 Kalorien = 14,35 KJ.90 g Ananas
100 g Apfel
130 g Apfelsine
120 g Aprikose
60 g Banane
100 g Birne
160 g Blaubeere
170 g Brombeeren
90 g Cherymoja / Annanonen
190 g Erdbeeren
90 g Feigen
70 g Granatapfel
190 g Guave
60 g Hagebutte
170 g Himbeeren
160 g Holunderbeere
100 g Honigmelone
150 g Johannisbeere rot
120 g Johannisbeere schwarz
130 g Johannisbeere weiß
70 g Kakipflaume
150 g Karambole
100 g Sauerkirschen
80 g Kirschen süß
120 g Kiwi
70 g Qumquat
70 g Litschi
120 g Mandarine
90 g Mango
70 g Mirabelle
110 g Mispel
150 g Moosbeeren
100 g Nektarine
170 g Opuntie
130 g Pampelmuse
90 g Passionsfrucht
130 g Pfirsich
90 g Pflaume
160 g Preiselbeere
140 g Quitte
80 g Reineclaude
230 g Sanddornbeere
140 g Stachelbeere
130 g Tamarillo / Baumtomate
150 g Wassermelone
70 g Weintraube
150 g Zitrone
Nüsse & Samen
30 g Maronen
40 g Cashnewnüsse
50 g Erdnüsse
50 g Haselnüsse
50 g Kokosflocken
50 g Kokosnuss
50 g Kürbiskerne
50 g Leinsamen
50 g Mandeln
50 g Mohn
50 g Paranüsse
50 g Pistazien
50 g Sesamsamen
50g Sonnenblumenkerne
50g Walnüsse
60 g Pinienkerne
Menschen die Broteinheiten zählen müssen, sollten wissen:
Lebensmittel ohne KH gibts, bis auf rein pflanzliche Öle, nicht, aber:
Kohlenhydrate kommen überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Aber auch die Kohlenhydratmengen in tierischen Nahrungsmitteln müssen berechnet werden, z. B. Joghurt, Dickmilch, Kefir und Buttermilch. Käse und Quark erfordern keine BE-Berechnung, da der Milchzucker wenig wirksam auf den Blutzucker langsam abgebaut wird.
Nicht berechnet werden die meisten Gemüse (Ausnahme sind Kartoffeln) und Salat, da sie einen hohen Wassergehalt aufweisen und die hier enthaltenen Kohlenhydrate überwiegend unverdaulich oder langsam verdaulich sind und somit auf den Blutzucker keine bedeutsamen Auswirkungen haben.