Strudelteig
170 gr Mehl1 Eigelb
¼ TL Salz
20 ml Öl
Die Zutaten zu einem Teig verkneten, mit etwas Öl einpinseln, und in Klarsichtfolie 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Ein echter Strudelteig, ist schwierig zu verarbeiten.Man muss ihn mit dem Wellholz ausrollen, bemehlen, auf ein großes Tuch legen, und mit dem Handrücken unter dem Teig, den Teig solange ausziehen, bis er ganz dünn ist. Ich würde empfehlen, sich im Supermarkt fertigen Strudelteig zu kaufen.