Asiatischer Kartoffelsalat
Rezept für Asiatischer KartoffelsalatZutaten für den Asiatischen Kartoffelsalat
300 gr. gekochte und gepellte Kartoffeln, noch warm
2 fein geschnittene Schalotten
4 Blätter Basilikum
1 TL Wasabi
Salz
1 Spritzer Fischsauce
6 EL Weißwein
2 EL Reisessig
3 EL Sesamöl oder Erdnussöl
1/2 TL fein gehackter Ingwer
Zubereitung des Asiatischen Kartoffelsalates
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, dazu die Schalottenwürfel und den in feine Streifen geschnittenen Basilikum.
Die Wasabi-Paste, Salz, Weißwein, Sesamöl oder Erdnussöl, Ingwer und den Essig in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren und den Salat gut damit durchmischen.
ca. 1 Std. ziehen lassen und nochmal abschmecken.
Tipp:
Wer mag, kann in den Asiatischen Kartoffelsalat noch ein paar Spritzer Sojasauce zugeben.
Allerdings ist der Salat dann farblich nicht mehr so schön.
Der Kartoffelsalat passt wunderbar zu gebratenen Fischfilets oder zu gebratenem Hühnerfleisch.