Wiener Tafelspitz
Rezept:· 1,3 kg Tafelspitz
· 200 g Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch)
· Salz, Pfeffer
· Pfefferkörner
· Lorbeerblatt
· 3-5 Wacholderbeeren
· 2 Pimentkörner
Zubereitung:
Den Tafelspitz mit dem zerkleinerten Gemüse in kaltem Wasser ansetzen.
Ca. 2-3 Stunden leicht köcheln lassen.
Anschließend dünn aufschneiden und mit Gemüse, Bratkartoffeln und kalter Schnittlauchsauce servieren.