Rindfleisch Szechuan
Rezept:
· 200 gr. Roastbeef, in feine Streifen geschnitten;
· 1 Handvoll grüne Bohnen;
· 1 roter Paprika;
· 1 Zwiebel;
· 1 Knoblauchzehe;
· 1 Scheibe Ingwerwurzel;
· getrocknete Pilze;
· Sojasauce,
· Reiswein;
· Suppe;
· Chiliöl
· Maisstärke.
Die grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und bissfest blanchieren. Pilze einweichen. Paprika in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer klein hacken. Das Fleisch mit je ein EL Sojasauce und Wein marinieren. Zwiebel fein schneiden und in rauchend heißem Öl pfannenrühren, übrige
Gemüse zugeben, pfeffern. Das Gemüse auf einen Teller geben, weiteres Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz pfannenrühren. Gemüse wieder zugeben, durchwärmen. Etwas Suppe und Sojasauce zugeben, mit Chiliöl würzen. Evtl. mit Maisstärke andicken.