Hühnersuppe mit Bananenblüten
Zutaten für die Hühnersuppe
4 Portionen
· 3 Zitronengrasstängel
· 5 Zitronenblätter
· 1 Bananenblüte
· 2 Korianderzweige
· 400 g Hähnchenbrustfleisch
· 800 ml Kokosmilch
· 5 Scheiben Galgant (dünne)
· 3 EL Fischsauce
· 3 EL Limettensaft
Zubereitung der Hühnersuppe
Zitronengras- und Blätter waschen. Das Zitronengras im Moerser
zerstoßen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die
Bananenblüte waschen, in Viertel schneiden und diese in etwa 2 cm
breite Streifen schneiden. Korianderzweige waschen, trocken tupfen und
die Blättchen abzupfen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Die Kokosmilch zum Kochen bringen. Zitronengras, -blätter und Galgant darin 5 bis 7 Minuten kochen lassen. Die
Bananenblütenstreifen dazugeben, kurz verrühren und etwa 10 Minuten kochen lassen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und noch 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
Vor dem Servieren, die Hühnersuppe mit Koriander bestreuen.