Ratatouille
Zutaten für das Ratatouille
für 5 Portionen2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
150 gr Paprika, rot und grün
150 gr Zucchini
100 gr Zwiebeln
1 TL Tomatenmark
150 gr Aubergine
150 gr Tomaten
Salz
Pfeffer
Thymian
Oregano
Rosmarin
Basilikum
Zubereitung des Ratatouille
Zwiebelwürfel und gepresster Knoblauch in dem Olivenöl anschwitzen.
Paprika dazu geben und kurz mit anbraten.
Die Zucchini und die Aubergine in Würfel schneiden und mit dem Tomatenmark dazugeben.
Abdecken und 10 Minuten dünsten.
Kurz vor dem anrichten das würfelige Tomatenfleisch und die frischen Kräuter dazugeben.