Blumenkohlcremesuppe
Zutaten für die Suppe
(für 5 Pers.)· 150 g helles Mirepoix
· 350 g Blumenkohl
· 400 ml Brühe
· 200 ml Milch
· 100 ml Sahne
· 100 ml Weißwein
· Mehl, Salz, Muskat
Zubereitung der Blumenkohlcremesuppe
- Mirepoix anschwitzen und Blumenkohl beigeben.
- Mehlieren, mit Weißwein ablöschen.
- Brühe und Milch angießen.
- 20 Min. köcheln lassen
- Pürieren, passieren.
- Würzen und mit Sahne verfeinern.
Die Blumenkohlcremesuppe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen