Vanillekipferl
Rezept für einen Teig von 5 kg.
Ergibt ca. 120 Stk a 40 gr.
400 gr Zucker
1100 gr Butter
schaumig rühren
10 Eigelb
2500 gr. Weizenmehl 405
600 gr. Mandeln gerieben
100 gr. Vanillezucker
zugeben und zu einem gleichmäßigem Teig verkneten.
Mit den Händen kleine Kugeln rollen und zu Kipferln drehen.
Auf gebuttertem Bech bei 170° ca 30 Minuten backen
in
1000 gr Puderzucker
200 gr Vanillezucker
noch warm wälzen.