Linzer Augen
Zutaten für 50 Stück
Für den Mürbteig:
150 gr. Mehl
150 geriebene Mandeln
150 gr. Butter
80 gr. Puderzucker
25 gr. Vanillezucker
1 geriebene Zitronenschale
1 Ei
1 Prise Salt
1 Prise Zimt
Ausserdem Rote Johannisbeermarmelade
Alle Zutaten für den Mürbteig schnell verkneten.
Das Kneten muss schnell gehen, damit der Teig fest bleibt.
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ca. 2,5-3 mm dick ausrollen.
Mit einem gewellten Ausstecher ausstechen.
Die Hälfte der ausgestochenen Kekse mit jeweils 3 Löchern versehen.
Ich nehme dazu eine Lochtülle.
Die Plätzchen im auf 165°Grad vorgeheizten Backrohr ca. in 15 Minuten goldbraun backen.
Rausnehmen und abkühlen lassen.
Die gelochten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben, die anderen mit der Marmelade bestreichen und die Oberteile drauf setzen.
Für ganz kleine und feine Kekse mach ich nur 1 Loch.