Scheiterhaufen
Rezept:
· 8 Semmel
· 1/8 Ltr. lauw. Milch
· 2 Eier
· 3 El Zucker
· 1 ger. Zitronenschale
· 4 El Mehl
· 4 Äpfel,
· 100 g Rosinen
· Zimt-Zucker
Deckel:
500 g Quark, 2 Eier, Zucker
Die Semmeln klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Die lauwarme Milch, Eigelb, Zucker, geriebene Zitronenschale u. Mehl darüber geben. Gut durchmengen.
Äpfel schälen, klein schnitzeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die eingeweichten Rosinen ausdrücken und mit Zimt-Zucker unter
die Semmelmasse mischen. Eiweiß zu Schnee aufschlagen und darunter heben. Diese Masse nun in eine gefettete Form füllen
und bei 150 ca. 15 Minuten ins Rohr schieben.
Deckel:
Den Quark mit 3 El Vanillezucker, Zucker und 2 Eier glatt rühren und nach 15 Minuten auf den Scheiterhaufen geben.
Dann nochmals ca. 35 Minuten backen.
Zugabe: Vanillesauce