Bester Ziegenkäse Spaniens
Der Ziegenkäse "Maxorata" errang bei den World Cheese Adwards
im Oktober 2009 Bronze, und war außerdem der beste Ziegenkäse Spaniens.
2007 bekam dieser wunderbare Käse die Silbermedaille.
Das Gewicht variiert zw. 1 und 6 kg. Die natürliche Rinde ist meistens mit Paprikapulver behandelt, teilweise auch mit Gofiomehl und daher mehlig weiß oder knallig rot. Der gereifte Käse zeigt auf der Ober- und Unterseite ein typisches Rillenmuster auf, welches auf das Formen mit Palmenblättern zurückgeht.
Der halbgereifte Käse ist 3 Monate alt und verfügt über ein intensives Aroma.
Cookies Küchen-News vom 17.08.2010
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