Kartoffelkroketten
Zubereitung von Kartoffelkroketten
500 gr rohe, geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln kochen.
Wasser abschütten und die Kartoffeln auf dem Herd ausdämpfen lassen, damit sie trocken sind.
Durchpressen und mit 2 Eigelb, Salz und einer Prise Muskat vermischen.
Die Masse zu Röllchen von ca 3 cm Durchmesser formen und in ca 4-5 cm Stücke schneiden.
Panieren mit Mehl, Ei und Panierbrot und in der Friteuse, bei ca. 160°-170° goldgelb ausbacken.
Anstelle von Rollen kann man auch Kugeln formen.